| HOME >> ワインと食 |
 |
 |
第１回 イタリアワインと料理とのマリアージュ
イタリアワインとは？
山岳地帯からパナダ平原、ティレニア湾、アドリア海沿岸、地中海沿岸などバラエティー豊かなワインがあります。
今回中でもシチリアとサルディニア島のワイン（地中海沿岸）についてのワインと料理のマリアージュについてのレシピです。
白は爽やかなワインで、赤はタンニンが少ない、春夏向きのワインです。
講師は、シニアソムリエ 長濱昭則氏です。
|
 |
|
|
|
|
ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ 2007
ブドウ品種：ヴェルメンティーノ
サルデーニャ島特有のブドウ品種、ヴェルメンティーノ
ならではの白い花の香り。
（ライトボディー・やや辛口）
♪飲んだ人の感想♪
フレッシュな味わいが特徴で、冷やして飲んでいただき
ますと、フレッシュな味わいがしめさばのカルパッチョ風や
ほたるいかとえのきのアーリオ・オーリオなどの料理との
相性がとてもよく合います。 |
 |
|
|
コルヴォ・ビアンコ 2006
ブドウ品種：インツォリア、グレカリコ
南イタリアの太陽の恵みをうけた味わいは、世界中で
愛されてます。
（ミディアムボディー・中辛口）
♪飲んだ人の感想♪
フレッシュな味わいが特徴で、冷やして飲んでいただき
ますと、フレッシュな味わいがしめさばのカルパッチョ風や
ほたるいかとえのきのアーリオ・オーリオなどの料理との
相性がとてもよく合います。
|
|
|
|
カンノナウ・ディ・サルデーニア 2005
ブドウ品種：カンノナウ
カンノナウを遅摘みし、長熟タイプにした逸品。
（ミディアムボディー・中辛口）
♪飲んだ人の感想
飲みやすく、深みがあり香りも良くさっぱりした飲み
やすいワインです。 |
|
|
|
コルヴォ・ロッソ 2005
ブドウ品種：
ネーロ・ダーヴォラ、ペッリコーネ、ネレッロ・マスカレーゼ
適度な酸味でどんな料理にもあわせやすい赤ワインです。
（ミディアムボディー・中辛口）
♪飲んだ人の感想♪
適度な酸味がトマトの肉詰め地中海風などひき肉料理
に合います。 |
|
|
|
”パッソ・デッレ・ムーレ”シチリア・ロッソ 2005
ブドウ品種：ネーロ・ダーヴォラ
”ラバの通り道”という意味の名前がついたワイン濃厚で
深いルビー色と上品なタンニンの渋みが感じられます。
（フルボディー・辛口）
♪飲んだ人の感想♪
タンニンの重みをよく感じ、土のにおいを思わせるワイ
ンで、しいたけの軸のわさび醤油あえなどによく合います。 |
|
|
 |
協賛：モンテ物産 |
|
 |
