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第２回 スペインワイン・ポルトガルワインと料理とのマリアージュ
スペインワインとは？
ブドウ栽培面積は世界第一位・ワイン生産量は第三位。北部のリオハやリベラ・デル・ドゥエロ地方のスティルワインと南部のアンダルシア地方の酒精強化ワインのシェリー、ペネデス周辺で造られるスパークリングワイン、カバが有名。
ポルトガルワインとは？
ポルトガルワインを代表するワインはポートでデザートワインとして知られています。また、マディラ島で生産される酒精強化ワインも有名でスペインのシェリーと共に三大酒精強化ワインと称されています。
※酒精強化ワインとは・・・ワインの醸造の途中や醸造後に、アルコール度数が４０度以上のブランデーやリキュールなどのアルコール度の高い蒸留酒を加えて造るワイン。
講師は、シニアソムリエ 長濱昭則氏です。
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ロジャーグラート カヴァ ロゼ・ブリュット ２００５
スペイン ペネデス
ブドウ品種：ガルナッチャ、モナストレル 色：ロゼ タイプ：辛口・発泡
飲み頃温度：通年 ７〜１０℃（夏は４〜６℃）
透明感のある美しいピンク色、きめ細やかな泡立ち、新鮮なさくらんぼのような甘いフルーツ香り。甘酸っぱい印象の辛口に仕上がっています。
相性の良い料理
カツオのゆずポン酢風味〜わいんばぁ風〜
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セニョーリオ・デ・ルーラ テンプラニーリョ ２００１
スペイン ナバーラ ブドウ品種：テンプラニーリョ 色：赤
タイプ：フルボディ 飲み頃温度：通年１６〜１８℃（夏は若干冷やしてお飲み下さい）
スペインの多くの良質赤ワインを造る、テンプラニーリョを使用した、セニョーリオ デ ルーラの秀作。フルーツのフレーバーを持つ、力強い仕上がり。
相性の良い料理
鳥つくねのたれ味（市販） |
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エスポラン レゼルヴァ ティント ２００５
ポルトガル アレンテージョ レゲンゴス
ブドウ品種：トリンカデイラ、アラゴネス、カベルネソーヴィニヨンテンプラニーリョ
色：赤 タイプ：フルボディ
飲み頃温度：通年１８〜２０℃（夏は若干冷やしてお飲み下さい）
果実やジャムのような甘みと、程よく練れたタンニンのバランスが良く、ボリューム感があるワインです。毎年変わるラベルは、ポルトガル人画家によるものです。
相性の良い料理
鳥つくねのたれ味（市販） |
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スミス・ウッドハウス ファイン ルビー ２００１
ポルトガル マダレナ
ブドウ品種：トゥリガ ナショナル、トゥリガ フランカ、ティンタ ロリス、ティンタ バロッカ、ティンタ カオ、ティンタ アマレーラタイプ：ポート・甘口
飲み頃温度：通年１６〜１８℃（夏は若干冷やしてお飲み下さい）
フレッシュなコクのある果実のフレーバーで、フィニッシュは非常に長く感じられます。ファイン・ルビーは、収穫の違う若いポートワインをブレンドして造りました。特に、コクがあり、フレッシュでフルーティなアロマとフレーバーを持ったポートが使われています。
相性の良い料理
無花果のコンポート |
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協賛：三国ワイン株式会社 |
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